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对健康成人来说，美国食品药监局（FDA）和加拿大健康协会（Health Canada）推荐一天不要超过400毫克咖啡因的摄入（这个量的咖啡因摄入通常与危险的负面作用有关），也就是大概4-5杯（每杯250毫升）家煮滴漏咖啡，8-9杯（每杯250毫升）红茶，5瓶能量饮料（每瓶250毫升），8瓶（每瓶355毫升）健怡可乐，或9瓶普通可乐【1，2，10】。
话虽如此，咖啡因的影响程度以及代谢速度有很大的个体性差异【1】。相信大家也有发现，比如有的人中午12点后喝咖啡就可以整夜不眠不休，有的人睡前来杯卡布奇诺还是可以睡得很香。每个人对咖啡因的不同反应可能取决于习惯摄入咖啡因的量：不经常摄入咖啡因的人往往对其更敏感。其他因素可能包括遗传、体重、年龄，药物使用和健康状况【8】。
对于育龄、孕妇和正在哺乳的妹子们，如上一期提到的，咖啡因摄入需谨慎。加拿大卫生部推荐对这个群体一天咖啡因摄入少于300毫克，有的专家推荐少于200毫克【2，3】。目前咖啡因对孕妇和胎儿的影响没有准确的定论，过量可能会增加流产、早产、低出生体重或咖啡因通过乳汁影响婴儿等风险【3】。我们建议一是要咨询妹子们的孕期主治医生，因为每位孕妇体质病情和对咖啡因的容忍度都不一样；二是这种特殊时期能避免摄入咖啡因还是避免吧，为了平稳的孕期和健康的下一代。
青少年和儿童一天最多可以摄入多少咖啡因是安全的？以下是加拿大卫生部的推荐【2】：
13 - 18 毫克 2.5 毫克/千克体重 （因为这个年龄段的小孩体重变化快，定值不能很好反映身体容忍度）
营养界普遍建议青少年儿童避免咖啡因的摄入，尤其是对能量饮料的摄取。能量饮料不仅会让您的孩子兴奋地上蹿下跳，还可能导致心跳不规律。最近在美国心脏协会（AHA）会议上发表的一项研究显示，6岁以下的儿童占因为饮用能量饮料而送往中毒中心的案例达40%【11】。能量饮料对儿童的影响包括心律失常和癫痫发作。这是因为许多能量饮料含有药用级别加上天然来源的咖啡因。这些咖啡因的混合可能导致心跳加快和血压升高【11】。AHA表示，含有多种咖啡因来源的能量饮料与较高的副作用有关，通常涉及神经系统、消化系统或心血管系统【11】。
02
日常生活中咖啡因的来源不只有咖啡，还有茶叶茶，巧克力及其他可可制品，可乐和功能性饮料（比如红牛）。即便是一杯咖啡，根据产地、品种、烘培方法和冲泡方法的不同，咖啡因的含量会有差别。即便是同一款咖啡，咖啡豆内咖啡因的含量也会因为季节的不同而变化【1】。
以下列表中包含了常见食物和饮品中的平均咖啡因含量：
一杯用咖啡机做出来的现磨滴漏式咖啡：120-180毫克
星巴克咖啡的咖啡因含量均同类产品较高，比如【4】：
Tall杯 (360 毫升）Pike Place滴漏咖啡：235毫克
Grande杯(480 毫升）Pike Place滴漏咖啡：360毫克
用一个shot的浓缩咖啡做的拿铁/卡布奇诺/玛奇朵：75-85毫克
K-Cups 胶囊咖啡，每250毫升咖啡中【5】：
麦当劳咖啡（这些信息来源于加拿大网站，中国麦当劳网站上没有找到相关信息，而且国内的麦当劳咖啡以各式花样咖啡为主，不卖滴漏咖啡，可能是市场需求的关系，国内的小伙伴们就看一下做个参考吧）【6】：
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