陕西至欣餐饮管理有限公司

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至欣餐饮:精烹出美味 团餐展风姿

时间:2018-02-27 17:31来源:未知 作者:赵雪利 点击:
诚信为本,成就团餐新军
陕西至欣餐饮管理公司自创立之日起,就秉承“立身诚为本、处世信为基”的企业发展宗旨,立志打造餐饮业团餐优秀品牌。
公司经营机制灵活、人才荟萃,不论在餐饮管理、产品研发,还是市场营销等各个方面,都具有较强的竞争力。短短几年时间,至欣公司在陕西团餐行业中声誉鹊起,成为一支实力雄厚、不容小觑的团餐新军。
在内部管理上,公司建立健全了一整套以人性化管理为基础的灵活有效的管理机制,始终坚守“以人为本、以食为天”的企业发展理念,勇于创新、追求卓越,矢志不渝地为团餐事业开辟新天地,创造出更大的经济、社会价值。
公司决策者深知团队建设的重要性,为了打造出一支优秀的团餐队伍,公司重用贤才,广揽优秀烹饪人才以及高级管理人才,并经过完整科学、持续不断地学习培训,使所有员工在职业技能及职业素养上得以全面提升。经过数年的艰苦努力,公司现已拥有一支团结奋进、技术精湛、管理严格的团餐精英队伍,为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。
公司创立数年来,以积极开拓进取的企业精神和兢兢业业做服务的一流品质,赢得了社会各界和服务单位的赞许和信任,不仅树立起良好的社会形象,赢得了不错的口碑,而且和服务单位建立起长久、良好的合作关系。
至欣餐饮管理公司现为陕西省餐饮商会理事单位,陕西省烹饪餐饮行业协会常务理事单位。在陕西团餐行业中异军突起,不仅成为陕西首家服务于高铁系统的团餐企业,同时还为十余家政府机构、企事业单位提供一流的后勤保障服务。
食安为天,担当职业使命
在当今社会全面发展的今天,团餐发展面临着更加严峻的考验。而食品安全则是餐饮企业绝不可碰触的生命线和高压线,对团餐企业来说,尤其如此。
至欣公司深知这一点,对食品安全高度重视,始终牢记企业的责任和使命,警钟长鸣、永不懈怠。时刻谨遵“食品安全重于泰山、执行标准一丝不苟”的庄严承诺,在实际工作中严格执行食品标准和规定,一一落实到位。
牢记使命重在实践。公司上下大力推行极为严苛的食品监管举措,严把食材进货关,坚决将不合格的食材杜绝在公司大门之外,从源头上确保了食品安全。在他们的不懈努力下,至欣公司上下一心,牢牢筑起了食品安全的坚固防线。
经过长时间的积累,公司已建立健全了一整套相对成熟的“三清”“6T”管理机制;建立了完善的员工培训制度;制定了详细而规范的各个环节的操作流程、执行标准;出台了一系列相应的事故应急处理预案和措施;同时还推出了针对各项目具体特点的管理制度;建立了对各项目细致的巡查制度;还有对服务方的定期回访制度。
再好的制度最终还是要靠人去执行的。因此,至欣公司抽调精兵强将,组建了一支勇于负责、敢于担当、能打硬仗的食品安监队伍。他们通过常年不懈的努力,在各个服务网点对员工进行不间断的安全生产轮番培训,不断提高员工的思想觉悟和安全意识,从而使安全意识深入人心。
在至欣餐饮管理有限公司,上自董事长、下到一般普通员工,对待食品安全工作,无不在态度上诚信自律、严谨求实,在行动上高标准严要求,切实对就餐者的身心健康负责,为企业的发展负责,为员工的前途 安全负责。
他们不断摸索、探索创新、持续改进,完善并健全了一整套规范严格、切实可行、行之有效的管控方法,从岗位职责到实操标准,从采购入库到售卖服务,可以说,每一个细节、环节都做到了严格把控、精准无误,切实保障了就餐者迟到的每一餐都是绝对安全放心的。
大锅小炒,奉献美味团餐
在大多数人的印象中可能团餐就代表着大锅菜,量大、餐具大,加工粗糙。至欣公司从开始做团餐之日起,就立志要改变这种社会认知的误区,提升团餐品质,以酒店菜品标准来做团餐,这是至欣人矢志不渝的使命追求。
民以食为天。任何时代,人们对于美食的追求是永恒不变的,不能说就餐人多就可以在菜品上马虎敷衍。具体到团餐,就餐人数和群体相对固定,反而更有利于提升菜品品质,完全可以做到美味适口,关键就在于是否用心。
对于每一位就餐者来说一日三餐可能直接影响着他的情绪和健康,因而做团餐责任重大。基于此种认知,公司下大力气进行调整、改进、提升。从菜谱的制定上实现标准化统一,每个项目部的菜谱统一审核,花色、品种、营养、味型、原料、主食、小吃合理搭配,在此基础上还根据各单位特殊就餐群体制定相应的菜谱,每周统计当周比较受欢迎的菜品和反映较差菜品,及时调整、推陈出新。
在具体操作中,公司坚持所有产品自己加工,杜绝使用半成品,并且严把进货关,坚持“好料出优品”。选材上时令蔬菜多于反季节蔬菜,本地食材多于转基因食材。食材的初加工、清洗、保存、加工、出品等都按照操作标准严格执行。
切配也按照酒店小炒标准,坚持加工时用小锅多次炒的原则,菜品口味做到“粗菜细作、百菜百味”。拒绝过多添加调料,尽量保持菜品的本真。在口味上以家常菜为主,不油腻、味道不过重。小吃统一按培训要求标准化操作。
“食以色先行”。在细节上,至欣餐饮彻底改善了“大老碗”形象,餐具选择小巧精致的种类。配菜过程精细把控,颜色搭配合理,面点小吃造型美观、大小均匀。所有出品要求摆放整齐,台面干净整洁,为就餐者呈现出完美的视觉效果。
公司要求所有项目点每一餐出品都要拍照上传到公司的微信平台,有专人负责把控,发现有做不到位的地方及时整改。
在服务上,至欣餐饮坚持“零缺陷服务、顾客百分百满意”原则。真诚对待每一位就餐者,营造祥和的家的氛围。不论售餐制还是自助餐,都安排专人在就餐过程全程服务,及时满足消费者需求,让每一位就餐者都能吃出健康幸福的感觉来。
有了“以质量求生存、以信誉求市场、以创新求发展”的经营理念,有了“以人为本、以食为天”的企业宗旨,加上精湛的管理,至欣餐饮管理公司与越来越多的合作伙伴正精诚合作、携手同行!